ලංකාවේ අපේ කෑම මේසයට නැතුවම බැරි ප්රධානම අංගයක් තමයි මාළු කියන්නේ. මාළුවලට ඔයත් ආස ද? කොහොමත් මස්, මාළු ආහාරයට නොගන්නා නිර්මාංශ අය හැරෙන්න ලංකාවේ බහුතරයක් දෙනා දවල් කෑම වේලට රස අලිගැටපේර වගේ කිරි මාළුවක්, නැත්නම් සැරට හදපු මිරිස් මාළු හොද්දක් එකතු කරගන්න ගොඩක් කැමතියි. හැබැයි ඉතින් අපි මේ කතා කරන්නේ සුරතල් මසුන් ගැන නෙවෙයි, අපේ කුසගින්න නිවන ආහාරයට ගන්නා මසුන් ගැනයි.
දැන් තියෙන ලොකුම ප්රශ්නය තමයි මාළු කඩේට ගියාම තියෙන මාළු අලුත් ඒවද, නැත්නම් අයිස් තට්ටු පිටින් දවස් ගණන් පරණ වුණු ඒවද කියලා අඳුරගන්න එක. හැමදාම මාළු කඩේ මුදලාලි “නෝනා මේවා අද උදේ බෑව අලුත්ම මාළු” කිව්වට හැමවෙලාවෙම ඒක ඇත්ත වෙන්නේ නැහැ.
අද අපි මේ කතා කරන්නේ රුපියල් සත අපතේ නොයවා, නිරෝගීව ඉන්න මාළු තෝරලා බලලා ගන්න පුළුවන් නියම ක්රමවේදයන් කිහිපයක් ගැනයි. මෙහි සඳහන් යම් යම් කාරණා ඔයාලා කලින්ම දන්නවත් ඇති. බලන්නකෝ මේ හැමදේම හරියටම දන්නවද කියලා!
නැවුම් මාළුවෙක් තෝරාගැනීමේ ප්රධාන පරීක්ෂාවන් 5
නැවුම් මාළු තෝරා ගැනීමේදී ප්රධාන වශයෙන් ඔවුන්ගේ ඇස්, කරමල්, සම, මාංසපේශිවල ස්වභාවය සහ සුවඳ පරීක්ෂා කළ යුතුයි. අපිට පහසුවෙන්ම මේවා මෙන්න මේ විදිහට වෙන් කරලා හඳුනාගන්න පුළුවන්:
නැවුම් මාළු පරීක්ෂාව
1. කරමල් ──> දීප්තිමත් රතු හෝ තද රෝස පැහැය
2. ඇස් ──> බේරී නොගිය, දීප්තිමත් සහ තෙතමනය සහිත
3. සම ──> දිලිසෙන සුළු ස්වභාවය සහ තදින් ඇලුණු කොරපොතු
4. මස් ──> තද ගතිය (ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට නැවත තිබූ තත්ත්වයට පත්වීම)
5. සුවඳ ──> මුහුදු ජලයට ආවේණික පිරිසිදු සුවඳ
1. කරමල් (Gills)
මාළුවෙකුගේ අලුත්කම බලන්න පුළුවන් හොඳම තැනක් තමයි කරමල කියන්නේ. නැවුම් මාළුවෙකුගේ කරමල් පෙති හැමවිටම දීප්තිමත් රතු හෝ තද රෝස පැහැයක් ගන්නවා. යම් හෙයකින් කරමල් දුඹුරු, අළු හෝ කළු පැහැයට හැරී ඇත්නම් සහ ඉන් අධික දුර්ගන්ධයක් හමනවා නම්, මතක තබාගන්න ඒවා ඉතාමත් පරණ හෝ නරක් වීමට ආසන්න මාළුයි.
2. ඇස් (Eyes)
“ඇස් දෙක දැක්කම කියන්න පුළුවන්” කියන කතාව මාළුවලටත් පොදුයි. අලුත් මාළුවෙකුගේ ඇස් කිසිවිටකත් බේරී යන්නේ නැහැ. ඒවා ඉතාමත් දීප්තිමත්, පිරිසිදු මෙන්ම තෙතමනය සහිතව කැපී පෙනෙනවා. නමුත් ඇස් වටා වළාකුළු බැඳුණා වගේ බොඳ වී තිබෙනවා නම් හෝ ඇස් ඇතුළට එබී වියළි ස්වභාවයක් ගන්නවා නම්, ඒවා නරක් වූ මාළුවල ප්රධාන ලක්ෂණයක්.
3. සම සහ කොරපොතු (Skin & Scales)
නැවුම් මසුන්ගේ සම සැමවිටම දිලිසෙන සුළු ස්වභාවයක් ගන්නවා. එමෙන්ම ඔවුන්ගේ කොරපොතු සමට හොඳින් ඇලී පවතිනවා. මාළුවාව අතට ගත් සැනින් කොරපොතු නිකම්ම ගැලවී හැලෙනවා නම් සහ සම වියළී පරඬලා වී ඇත්නම්, එම මාළු කිසිසේත්ම මිලදී ගන්න එපා.
4. මාංසපේශි (Flesh)
මාළුවාගේ ඇඟ උඩට ඇඟිල්ලක් තියලා පොඩ්ඩක් තද කරලා බලන්න. නැවුම් මාළුවෙකුගේ සිරුරේ මස් තද ස්වභාවයක් ගන්නවා. ඔබ ඇඟිල්ලෙන් තද කළ පසු එම ස්ථානය ක්ෂණිකව නැවත සාමාන්ය තත්ත්වයට පත්විය යුතුයි. නමුත් සම එබූ විට එහි වළක් ඇතිවී, එය නැවත තිබූ තත්ත්වයට පත් නොවී එසේම පවතී නම් එය බොහෝ දිනක් අයිස් තබා පරණ වූ මාළුවෙක්.
5. සුවඳ (Smell)
බොහෝ දෙනා හිතන්නේ මාළු කිව්වම කොහොමත් පිළී සුවඳයි කියලා. නැහැ, නැවුම් මාළුවෙකුගෙන් හමන්නේ මුහුදු ජලයේ නැවුම් බව හෝ අමු මාළුවලට ආවේණික පිරිසිදු සුවඳක් පමණයි. එසේ නොමැතිව ඇමෝනියා රසායනික සුවඳක් හෝ වෙනත් අප්රසන්න කුණු වූ දුර්ගන්ධයක් හමන්නේ නම්, එම මාළුවල විස නසන්නට වෙනත් ද්රව්ය දමා තිබීමට හෝ නරක් වී තිබීමට ඉඩ ඇති බැවින් වහාම එය මිලදී ගැනීමෙන් වළකින්න.
සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයකට නැවුම් ආහාර
අපි කන කෑම අපේ ශරීරයට ඖෂධයක් විය යුතුයි. පරණ වූ හෝ නරක් වූ මස් මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් බරපතළ ආන්ත්රික ආසාදන මෙන්ම ශරීරය ලෙඩ කරවන විෂබීජ ඇතුළු වෙන්න පුළුවන්. ඉතින් මින්පස්සේ මාළු ලෑල්ලක් ළඟට ගියාම මේ කරුණු ටික හොඳින් මතක තබාගෙන, හොඳින් නිරීක්ෂණය කරලාම මාළු මිලදී ගන්න.
ඔන්න ඔය වගේ වැදගත් කරුණු කිහිපයක් තමයි අද අපි නැවුම් මාළු තෝරාගැනීම ගැන කතා කළේ. මේ ලක්ෂණවලට අමතරව ඔයාලත් මාළු තෝරද්දී බලන වෙනත් සුවිශේෂී දේවල් හෝ රහස් ක්රම තියෙනවා නම් අපිට ඔබේ අදහස් පහතින් සඳහන් කරන්න අමතක කරන්න එපා!
Call to Action (CTA)
මෙම ලිපිය ගැන ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? ඔබේ අදහස් අප හා බෙදාගන්න. මෙය ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟත්, ඔබේ සමාජ මාධ්ය ගිණුම් වලත් share කර සංවාදයක් ආරම්භ කරන්න.
